【浜松グルメ】うなぎの刺身、禁断の美味に迫る！

浜松グルメといえば、誰もが思い浮かべるのはうなぎの蒲焼き。
香ばしく焼き上げられたうなぎと、甘辛いタレが絡み合う至福の味わいは、まさに浜松の代名詞と言えるでしょう。

浜名湖うなぎ物語：歴史と伝統が育む美味

しかし、浜松には、うなぎの新たな魅力に出会える、知る人ぞ知るグルメが存在するのです。

その名も「うなぎの刺身」。

「え、うなぎを生で？」

そう思った方もいるのではないでしょうか？

実は、うなぎの血液には毒が含まれているため、生食は一般的ではありません。しかし、浜松では、古くから特殊な処理を施したうなぎを刺身として食べる文化があるのです。

職人の技が光る！うなぎの刺身

浜松の熟練したうなぎ職人は、長年の経験と独自の技術で、うなぎの血抜きを徹底的に行います。
うなぎの繊細な身質を傷つけずに、いかに血を抜き切るか。
それはまさに、匠の技と言えるでしょう。

こうして丁寧に処理されたうなぎは、毒の心配なく、安全に刺身として味わうことができるのです。

うなぎの刺身、いざ実食！

うなぎの刺身は、ねっとりとした舌触りと上品な甘みが特徴です。口に入れた瞬間、たんぱくでさっぱりいただける風味と、うなぎ本来の旨みが広がります。

醤油やポン酢でいただくのはもちろん、わさびや生姜などの薬味を添えても、また違った美味しさを楽しめます。

うなぎの刺身を食べる上での注意点

うなぎの刺身は、新鮮なうなぎを特殊な処理で提供しているお店で食べましょう。
ご自身で釣ったり購入したうなぎを生で食べるのは大変危険です。必ず、専門店で提供されるものをいただきましょう。

浜松を訪れた際は、ぜひこの珍しい「うなぎの刺身」に挑戦してみて下さい。
新たなうなぎの魅力を発見できるはずです。

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うなぎのお刺身が食べられるお店

浜松市中央区

魚料理専門 魚魚一（とといち）

⭐️ 4.3（331）
🚩 浜松市中央区肴町３１８−２８ ペッシェビル 3階
📞 050-5485-7140
🕰️ 11:30〜14:00 / 17:00〜23:00
🗓️ 日曜定休

松葉

⭐️ 4.0（773）
🚩 浜松市中央区下石田町９８２−１
📞 053-421-3714
🕰️ 11:30〜19:00

このほかにもうなぎの刺身を提供しているお店があったら、教えてくださいね

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